Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
同じニーダーを持っています。捏ね始めは低速にしていましたが、その後はメモリ3.5でやっていました。最後は4から5まで上げるんですね。機械なので温度が上がりやすいとのことですが、冬の我が家は室温が低いせいか、全然温度が上がってくれません。温水を使うにしても限度があるだろうし、粉を温めたり苦労しています。付属の保冷剤を温めて巻けば良かったんですね。今度試してみます。
速度は、作りたいものの生地感にもよりますが、生地温度が上昇しづらいようでしたら4〜5位まで上げて摩擦で温度を上げると良いと思います。極端に生地温が低くなければ、生地温高いより生地に優しいので、ゆっくり発酵させて美味しく作れて良いですよ♬
ニーダーを検討してて拝見させてもらいました。これは、室温は何度でされているんでしょうか？！
早速の、返答ありがとうございました! せっかく購入したので上手く使おうと思うので！ そうですよね～加水かあ！ また作ります！ニーダ研究(笑) ２日で7回程パン焼いてます！
私は低速で回してます。半分より低速です。それで冷やしながら低速で回してで仕上げに高速で回します何度もいろんなパターンやってみてこれが1番良かったかな？まだ研究していきますが
作りたいパンによっていろいろな方法があると思いますので、いろいいろ試してみるといいと思いますし、いろいろ試せるのが楽しいと思います。
こんにちは。捏ね上がりの生地温度が30℃くらいになりますが（室温24℃）冷水を使って捏ねた方がいいのでしょうか？
何度で捏ね上げたいかによりますが、ゆっくり発酵させるのでしたら冷水が良いと思います。美味しいパンを作ってくださいね！！（このチャンネルでは、基本的に2時間くらいで作る、ご家庭で作りやすいレシピでの製法のご案内がメインですので、こね上げ温度は高めで考えています。）
こんにちは！同じのを購入しました。これまでは手ごねでやってました。ニーダを使うと生地が固く仕上がるような気がするのですが？何か柔らかくする方法はありますか？
ニーダーはパワーがあるので生地温度が早く上昇し、水分が蒸発していくスピードも速いです。手ごねの時より水分量を多くするためにニーダーを回しながら加水してみてください。作りたいものや、粉にもよりますが、私は、５％〜多く加水しています。さらに美味しく作りましょう(^_^)
同じニーダーを持っています。捏ね始めは低速にしていましたが、その後はメモリ3.5でやっていました。最後は4から5まで上げるんですね。
機械なので温度が上がりやすいとのことですが、冬の我が家は室温が低いせいか、全然温度が上がってくれません。温水を使うにしても限度があるだろうし、粉を温めたり苦労しています。付属の保冷剤を温めて巻けば良かったんですね。今度試してみます。
速度は、作りたいものの生地感にもよりますが、生地温度が上昇しづらいようでしたら4〜5位まで上げて摩擦で温度を上げると良いと思います。極端に生地温が低くなければ、生地温高いより生地に優しいので、ゆっくり発酵させて美味しく作れて良いですよ♬
ニーダーを検討してて拝見させてもらいました。これは、室温は何度でされているんでしょうか？！
早速の、返答ありがとうございました! せっかく購入したので上手く使おうと思うので！ そうですよね～加水かあ！ また作ります！ニーダ研究(笑) ２日で7回程パン焼いてます！
私は低速で回してます。半分より低速です。それで冷やしながら低速で回してで仕上げに高速で回します
何度もいろんなパターンやってみてこれが1番良かったかな？まだ研究していきますが
作りたいパンによっていろいろな方法があると思いますので、いろいいろ試してみるといいと思いますし、いろいろ試せるのが楽しいと思います。
こんにちは。捏ね上がりの生地温度が30℃くらいになりますが（室温24℃）冷水を使って捏ねた方がいいのでしょうか？
何度で捏ね上げたいかによりますが、ゆっくり発酵させるのでしたら冷水が良いと思います。美味しいパンを作ってくださいね！！
（このチャンネルでは、基本的に2時間くらいで作る、ご家庭で作りやすいレシピでの製法のご案内がメインですので、こね上げ温度は高めで考えています。）
こんにちは！同じのを購入しました。これまでは手ごねでやってました。ニーダを使うと生地が固く仕上がるような気がするのですが？何か柔らかくする方法はありますか？
ニーダーはパワーがあるので生地温度が早く上昇し、水分が蒸発していくスピードも速いです。手ごねの時より水分量を多くするためにニーダーを回しながら加水してみてください。作りたいものや、粉にもよりますが、私は、５％〜多く加水しています。さらに美味しく作りましょう(^_^)